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영양결핍이 치아에 미치는 영향
| 자료번호 | m810508 | ||
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| 수정일 | 2012.09.21 | 등록일 | 2012.02.07 |
| 페이지수 | 6Page | 파일형식 |  한글(hwp) |
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소개글
구강건강 식이와 영양 상태들은 서로 밀접하게 연관이 되어 있다. 영양은 구강의 구조와 조직의 성장 발육과 유지에 있어서 필수적인 것이다.
세포가 급속하게 성장하는 기간 동안 영양이 결핍되면 발육중인 구강조직에 있어서 회복이 불가능한 영향을 미칠 수 있다. 치아가 맹출 하기 전에 영양 상태는 치아의 형태와 크기 뿐만 아니라 치아의 법랑질 성숙과 화학적 조성에도 영향을 미칠 수 있다.
또한 영양 상태가 잘못된 경우 치주조직에 있어서 국소적인 자극에 대한 면역반응과 상처 치유능력이 손상을 받을 수 있다. 그리고 식이 요소와 식사형태에 따라서 치아 우식증은 급격하게 악화되기도 하고 반대로 최소화 될 수도 있다.
자주 먹느냐와 구강 내에 얼마나 잔류 하느냐와 같은 요소들은 우식 병소의 진행에 영향을 줄 수 있으며 치즈와 같은 칼슘과 인을 포함하고 있는 음식들은 재 광화 과정을 강화시키는 역할을 하기도 한다. 산성 음식 또는 음료수를 자주 섭취 하게 되면 법랑질의 침식을 야기 시킬 수 있다. 이에 반해 치아기능의 손상은 전신적으로 불충분한 영양 상태 또한 초래 할 수 있다.
이러한 구강에 좋은 영양들의 불충분으로 더 큰 위험을 야기 하게 되기도 한다. 예를 들면 감각 내 치주수술을 받은 환자들의 경우는 식이로 인해 생길 수 있는 부적절한 변화를 예방하기 위하여 식이 지침에 따라야 하고 당뇨나 구강암 또는 면역 기능 저하 같은 질환을 가지 환자들은 영양 상태와 동반되는 구강 상태로 인해 더 큰 고통을 겪기도 한다.
그러므로 영양이 어떻게 구강의 건강에 영향을 주는지와 영양의 결핍이 치아에 어떠한 영향을 미치는지에 대해 알아보도록 하자.
세포가 급속하게 성장하는 기간 동안 영양이 결핍되면 발육중인 구강조직에 있어서 회복이 불가능한 영향을 미칠 수 있다. 치아가 맹출 하기 전에 영양 상태는 치아의 형태와 크기 뿐만 아니라 치아의 법랑질 성숙과 화학적 조성에도 영향을 미칠 수 있다.
또한 영양 상태가 잘못된 경우 치주조직에 있어서 국소적인 자극에 대한 면역반응과 상처 치유능력이 손상을 받을 수 있다. 그리고 식이 요소와 식사형태에 따라서 치아 우식증은 급격하게 악화되기도 하고 반대로 최소화 될 수도 있다.
자주 먹느냐와 구강 내에 얼마나 잔류 하느냐와 같은 요소들은 우식 병소의 진행에 영향을 줄 수 있으며 치즈와 같은 칼슘과 인을 포함하고 있는 음식들은 재 광화 과정을 강화시키는 역할을 하기도 한다. 산성 음식 또는 음료수를 자주 섭취 하게 되면 법랑질의 침식을 야기 시킬 수 있다. 이에 반해 치아기능의 손상은 전신적으로 불충분한 영양 상태 또한 초래 할 수 있다.
이러한 구강에 좋은 영양들의 불충분으로 더 큰 위험을 야기 하게 되기도 한다. 예를 들면 감각 내 치주수술을 받은 환자들의 경우는 식이로 인해 생길 수 있는 부적절한 변화를 예방하기 위하여 식이 지침에 따라야 하고 당뇨나 구강암 또는 면역 기능 저하 같은 질환을 가지 환자들은 영양 상태와 동반되는 구강 상태로 인해 더 큰 고통을 겪기도 한다.
그러므로 영양이 어떻게 구강의 건강에 영향을 주는지와 영양의 결핍이 치아에 어떠한 영향을 미치는지에 대해 알아보도록 하자.
목차
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 탄수화물
2. 단백질
3. 지방
4. 무기질
5. 비타민
Ⅲ. 본론
Ⅳ. 참고 문헌
Ⅱ. 본론
1. 탄수화물
2. 단백질
3. 지방
4. 무기질
5. 비타민
Ⅲ. 본론
Ⅳ. 참고 문헌
본문내용
영양결핍이 치아에 미치는 영향
치과에 영향을 주는 영양소에는 크게 5가지로 구분 할 수 있는데, 에너지를 공급하는 탄수화물, 지방. 단백질의 3대 영양소와 생체의 대사과정에 참여하는 기능을 정상적으로 유지하는데 필요한 비타민과 무기질 등이 있다.
1. 탄수화물
탄수화물 섭취는 지역에 따라 많은 차이가 있어 아시아에서는 섭취량이 많으나 에스키모 인들은 아주 적은 양을 섭취한다.
탄수화물은 열량의 좋은 공급원이며, 세포의 중요 기능 성분인 당단백질과 핵단백질의 구성선분으로서의 역할과 아미노산을 합성하는 탄소의 출발물질로서의 역할을 담당하고 있다.
동물 실험에서는 식품 내 설탕의 농도가 증가할수록 치아 우식 병의 유병 율이 증가한다고 보고하였으나 많은 양의 설탕 섭취가 치아 우식 병의 발달과 관련이 있는 유일한 식이 변수는 아니라고 하였다.
그러나 설탕은 평활면의 치아 우식 병 발달에 있어서 아주 큰 역할을 하는 것은 분명하다.
- 치아우식병과의 관계
치아 우식 병은 치면 세균 막 내 세균이 탄수화물을 분해하여 나오는 산에 의해 치아 표면이 탈회되고 치질 내 유기성분이 용해되는 과정이며, 이 때 대사산물 중 하나인 글루칸 이라는 물질은 끈적 끈적한 세포외 다당류로서 뮤탄스가 평활한 치아 표면에 잘 붙을 수 있도록 도와주는 역할을 한다.
따라서 단당류를 포함하여 여러 가지 고도로 정제된 녹말, 설탕 결합제품들은 치간 내부에서 계속적으로 산을 발생시켜 치아 우식 병을 유발시킨다.
특히 랜야차와 뷰릴은 치아표면에서 산이 제조되는 데에는 당질 중에서도 자당과 포도당이 많이 관계한다고 주장 하였다.
그러므로 탄수화물은 치아 우식 병 발생에 필수적이라고 할 수 있으며 그 중 섭취량보다는 섭취횟수나 물리적인 성상이 더 큰 영향을 주며 다당류보다는 단당류가 더 큰 치아우식 발생요인이라고 할 수 있다.
2. 단백질
우리 몸의 구성성분을 이루고 있고 효소, 호르몬, 유전인자의 중요한 구성성분으로서, 다른 영양소와 달리 탄소, 수소, 산소 이외에도 유황, 인, 철분 등을 함유하고 있다.
단백질은 22종에 달하는 '아미노산' 이라는 단위 구성 성분으로 이루어진 복합적인 고분자 물질 이다.
- 치아 우식 병과의 관계
확실한 실험
치과에 영향을 주는 영양소에는 크게 5가지로 구분 할 수 있는데, 에너지를 공급하는 탄수화물, 지방. 단백질의 3대 영양소와 생체의 대사과정에 참여하는 기능을 정상적으로 유지하는데 필요한 비타민과 무기질 등이 있다.
1. 탄수화물
탄수화물 섭취는 지역에 따라 많은 차이가 있어 아시아에서는 섭취량이 많으나 에스키모 인들은 아주 적은 양을 섭취한다.
탄수화물은 열량의 좋은 공급원이며, 세포의 중요 기능 성분인 당단백질과 핵단백질의 구성선분으로서의 역할과 아미노산을 합성하는 탄소의 출발물질로서의 역할을 담당하고 있다.
동물 실험에서는 식품 내 설탕의 농도가 증가할수록 치아 우식 병의 유병 율이 증가한다고 보고하였으나 많은 양의 설탕 섭취가 치아 우식 병의 발달과 관련이 있는 유일한 식이 변수는 아니라고 하였다.
그러나 설탕은 평활면의 치아 우식 병 발달에 있어서 아주 큰 역할을 하는 것은 분명하다.
- 치아우식병과의 관계
치아 우식 병은 치면 세균 막 내 세균이 탄수화물을 분해하여 나오는 산에 의해 치아 표면이 탈회되고 치질 내 유기성분이 용해되는 과정이며, 이 때 대사산물 중 하나인 글루칸 이라는 물질은 끈적 끈적한 세포외 다당류로서 뮤탄스가 평활한 치아 표면에 잘 붙을 수 있도록 도와주는 역할을 한다.
따라서 단당류를 포함하여 여러 가지 고도로 정제된 녹말, 설탕 결합제품들은 치간 내부에서 계속적으로 산을 발생시켜 치아 우식 병을 유발시킨다.
특히 랜야차와 뷰릴은 치아표면에서 산이 제조되는 데에는 당질 중에서도 자당과 포도당이 많이 관계한다고 주장 하였다.
그러므로 탄수화물은 치아 우식 병 발생에 필수적이라고 할 수 있으며 그 중 섭취량보다는 섭취횟수나 물리적인 성상이 더 큰 영향을 주며 다당류보다는 단당류가 더 큰 치아우식 발생요인이라고 할 수 있다.
2. 단백질
우리 몸의 구성성분을 이루고 있고 효소, 호르몬, 유전인자의 중요한 구성성분으로서, 다른 영양소와 달리 탄소, 수소, 산소 이외에도 유황, 인, 철분 등을 함유하고 있다.
단백질은 22종에 달하는 '아미노산' 이라는 단위 구성 성분으로 이루어진 복합적인 고분자 물질 이다.
- 치아 우식 병과의 관계
확실한 실험
참고문헌
치과 영양학 (2007, 김영진 박영민 외 1명, 나래출판사)
치과 영양학 (2006, 김인숙, KMS)
현대 예방 치학 (2008, 예방 치학 연구회, 군자출판사)
치주학 (2003, 김병옥 외 9명, 나래출판사)
치과 영양학 (2006, 김인숙, KMS)
현대 예방 치학 (2008, 예방 치학 연구회, 군자출판사)
치주학 (2003, 김병옥 외 9명, 나래출판사)
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