외식산업 현황과 문제점 및 전망0k

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• 한국외식산업에 문제점과 해결책 우리나라의 100년 이상 오래된 외식업소가 없는 요인 사유와 의견 최근의 우리나라의 외식문화는 급속도록 발전하고 있으며, 과거의 단순한 외식이라는 생각에서 이제는 하나의 문화로 인식하고 있다. 이에 따라 세대별, 성별, 주제별 외식문화가 발전하고 있으며, 앞으로도 꾸준한 성장을 기록하게 될 것이다. 그러나 우리나라의 외식사업이 100년 이상의 외식업체가 현재 전무한 실정이라는 문제는 우리나라의 외식문화를 발전적으로 이끌어가기 위해서는 한번쯤 집고 넘어갈 문제라고 하겠다. 이러한 문제의식에 대한 정확한 문제점을 파악하기 위해서는 우
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• 한국의 외식산업의 발전과 전망 제 1 장 외식산업의 이해 21세기를 맞이하면서 선진국들을 중심으로 세계적으로 외식열풍이 어느 때보다 강하게 몰아쳤으며, 이러한 현상은 우리나라에서도 예외가 아니었다. 특히 우리나라는 IMF와 기업의 구조조정으로 인한 잉여인력이 식당업으로 진출할 만큼 외식사업의 열풍이 대단했으나, 1년이 지나면서 신규개업한 식당 중 약 1/3에 해당하는 식당들의 업주가 바뀌는 결과를 놓고 보면, 외식산업에 대한 지식이 부족한 상태에서 철저한 준비가 부족했음을 지적하지 않을 수 없다. 또한 현재의 외식사업을 경영하는 경영주도 끊임없이 외식산업에 진입하
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• 외식산업의 개념과 특성 및 최근 우리 나라 외식산업의 동향과 미래 전망 서론 외식산업과 관광 인간의 먹는 것에 대한 문화는 매슬로우(Maslow)의 욕구 5단계 구조에서 볼 수 있듯이 인간의 가장 기본적인 욕구이다. 먹는 것에 대한 문화에서 나타난 산업의 한 분야인 외식산업에 대해 보다 자세히 알아보기 전에 과연 외식산업과 관광은 어떤 연관성을 가지고 있는지 알아볼 필요가 있다. 관광이라는 것은 매력도가 높은 관광 자원을 찾아 떠나 즐기고 돌아오는 인간의 행위이다. 이러한 인간의 심리적 욕구에 대한 것이 충분히 충족되기 위해서는 그 이전에 먹을 것에 대한 인간