한국의김장문화

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• [브랜드] 한국 고유브랜드의 성공 사례 및 전략 모음집 (빈폴, 소나타, 쌈지, 애니콜, 진로, 종가집김치) Ⅰ. 국내성공사례 1. 캐주얼웨어 브랜드 < 빈 폴 > 1) 브랜드 개요 1989년 출시된 빈폴은 세계적 Top 브랜드와 경쟁하는 한국 고유의 브랜드로써 출시 7년 만인 96년 국내 트래디셔널 캐쥬얼 시장 점유율(매출) 1위를 차지했다. 지난해에도 1000억원 이상의 매출을 올리는 등 매년 평균 30% 이상의 신장률을 보이며 지속적인 성장을 거듭하고 있다. 이러한 외형적 성장과 더불어 최근엔 외형위주의 성장보다는 브랜드 가치 최우선 경영을 선언
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• (특허권 분쟁) 한국의 김치와 일본의 기무치에 대한 특허권 분쟁의 실태와 문제점 및 해결방안 1> 김치의 기본개념 1. 한국의 김치 (1) 김치란? 김치는 우리 나라의 대표적인 전통 채소발효식품으로 쌀 위주의 식생활에서 가장 중요한 부식의 하나로, 소금에 절인 배추나 무, 오이 등의 채소에 젓갈류, 양념 및 향신료 등을 가미하여 일정기간 발효시킨 자연의 복합발효식품이다. (2) 김치의 유래 김치의 유래는 고대 중국의 저(菹)라는 채소 절임류가 한국에 전래된 시기는 지금으로부터 약 1300년전 삼국시대인 것으로 추정하며, 그 이후 한국인의 입맛에 맞게 변화
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• 한국의 고부가가치 산업 ‘김치’의 현황과 전망(레포트 A+) Ⅰ. 김치 산업의 변화 1. 명성 높아진 우리 고유의 김치 우리나라 전통 고유의 음식이자 식탁에서 빠질 수 없는 김치가 현대에 와서 각종 효능이 밝혀지면서 본고장인 우리나라뿐만 아니라 세계인들의 관심의 대상이 되고 있다. 김치는 괴질 사스가 창궐할 때에 예방에 특효가 있다고 알려지면서 또 한번 세계에 그 명성을 알렸다. 지구촌이 사스로 공포에 떨고 있을 때 우리의 김치공장은 때아닌 '사스 특수'를 누려 희비가 교차하기도 했다. 여기에 일본인 '미우라 유이치로' 옹이 세계 최고봉인 에베레스트산
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• 한국인의 음식 “김치”  김치의 기원 우리 민족은 농경민족으로 곡물과 채소를 주식으로 하여왔다. 사계절의 뚜렷한 변화로 연하고 우수한 맛의 채소를 쉽게 수확할 수 있었으나 겨울동안 보존하기 위하여 건조, 소금 절임 등의 저장법이 생겨났다. -건조법은 가장 일반적이었으나 채소 본래의 맛과 영향의 손실이 있는 반면 소금 절임은 채소의 연하고 아삭함을 유지하면서도 장시간 보존을 가능하게 하였다. 채소와 어패류를 묽은 농도의 소금에 절이면 삼투압작용에 의해서 미생물의 생육은 억제되지만 자가효소작용과 호염성균의 발효작용으로 아미노산과 젖산을 생산하여 우수